Clarapol DC ízharmonizáló mustba és borba 25g

A Clarapol DC szelektív hatást fejt ki, csökkenti a fenoltartalmat és felszívja az oxidációra érzékeny polifenolokat (flavan-polifenolok, katechinek, tanninok és leukoantocianinok). Ezenkívül csökkent fehérjetartalmat és jobb tisztaságot eredményezn.

A Clarapol DC a következőkre használható:

• agresszív tanninok eltávolítása érett borból;

• fehérborok: barna árnyalat, katekinek és rózsaszín árnyalat csökkentése;

• rozé borok: a barna árnyalat csökkentése;

• vörösborok: a korai öregedés megakadályozása és a tárolás során képződött oxidált polifenolok eltávolítása.

• megelőző kezelésként az érett bor oxidatív stabilitásának és fenol-redukciójának biztosítására ÖSSZETÉTEL: PVPP-alapú fehér por (25%), mikronizált kálium-kazeinát és szilícium-dioxid.